O estado de São Paulo tem se destacado cada vez mais no cenário vinícola nacional, apostando em um programa de enoturismo que abrange 66 vinícolas, com o objetivo de impulsionar a produção local e transformar a percepção dos vinhos finos produzidos na região. Embora muitos ainda desconheçam a qualidade e o reconhecimento internacional dos vinhos paulistas, iniciativas recentes visam mudar essa realidade.
O Programa Rotas do Vinho: Uma Nova Perspectiva
O programa “Rotas do Vinho” foi criado para fortalecer tanto o turismo quanto a indústria vinícola paulista, em um momento em que o estado já conta com 267 vinícolas. O crescimento da viticultura em São Paulo tem sido impressionante: o plantio de videiras aumentou mais de 700% entre 2022 e 2023, totalizando 65 mil novas mudas, de acordo com dados do governo estadual.
Essa expansão não é apenas quantitativa, mas também qualitativa. O uso de novas técnicas de cultivo e os investimentos no setor estão começando a dar frutos, permitindo que os produtores locais explorem todo o potencial do terroir paulista. Durante o lançamento do programa no Palácio dos Bandeirantes, representantes do governo e do setor vinícola expressaram otimismo quanto à mudança de percepção dos vinhos de São Paulo.
As Cinco Rotas de Enoturismo em São Paulo
O programa Rotas do Vinho divide-se em cinco rotas principais, que abrangem diferentes regiões do estado, cada uma com características únicas e vinícolas de destaque:
- Alta Mogiana: Região de Ribeirão Preto e arredores, conhecida pela produção de vinhos finos que combinam tradição e inovação.
- Roteiro dos Bandeirantes: Inclui São Roque e região, uma área tradicionalmente associada à produção de vinho no estado.
- Circuito das Frutas: Abrange Jundiaí e arredores, famosa pela produção de vinhos frutados e de alta qualidade.
- Serra dos Encontros: Localizada em Espírito Santo do Pinhal e região, onde vinícolas como a Guaspari têm se destacado pela produção de vinhos premiados.
- Alto da Mantiqueira: Região de São Bento do Sapucaí e arredores, conhecida pela produção de vinhos em altitudes elevadas, proporcionando características únicas às uvas.
Além dessas rotas, outras 11 vinícolas foram classificadas como “enodestinos”, oferecendo experiências enoturísticas diferenciadas.
Qualidade e Reconhecimento dos Vinhos Paulistas
De acordo com o secretário de Desenvolvimento Econômico de São Paulo, Jorge Lima, o projeto busca mudar a visão dos consumidores em relação aos vinhos produzidos no estado. Uma das metas é garantir que os vinhos paulistas estejam presentes nos cardápios dos melhores restaurantes e nas prateleiras dos supermercados.
O secretário destacou que, em testes cegos, muitos consumidores não conseguem distinguir os vinhos paulistas dos italianos ou espanhóis, o que demonstra a alta qualidade das bebidas produzidas no estado. Com o aumento da produção e a melhoria constante na qualidade, São Paulo está se posicionando para competir de igual para igual com o Rio Grande do Sul, tradicional líder na produção de vinhos no Brasil.
Inovações e Investimentos na Viticultura Paulista
Gabriela Victor, viticultora, enóloga e CEO da Sampa Vinho, uma loja e wine bar especializado 100% em vinhos brasileiros, acredita que os vinhos de São Paulo não ficam atrás em comparação com os de outras regiões vinícolas do Brasil. Ela observa que grandes investimentos estão sendo feitos no estado, com antigas fazendas de café sendo transformadas em vinhedos e áreas de cultivo de oliveiras para a produção de azeites.
Uma das inovações que têm impulsionado a qualidade dos vinhos paulistas é a técnica da “dupla poda”, que permite transferir a colheita do verão para o inverno, período mais seco e com maior amplitude térmica. Essa prática resulta em vinhos mais estruturados, potentes e elegantes, características que têm conquistado o paladar dos consumidores e o reconhecimento em concursos nacionais e internacionais.
Linhas de Crédito e Incentivos ao Enoturismo
Além da criação do programa de enoturismo, o governo do estado de São Paulo também está desenvolvendo linhas de crédito específicas para vinícolas e empreendimentos relacionados à cadeia produtiva do vinho. Essas linhas de crédito estarão disponíveis para negócios localizados em um raio de aproximadamente 50 km das rotas de enoturismo, incentivando ainda mais o desenvolvimento do setor.
Embora os detalhes dessas linhas de crédito ainda não tenham sido totalmente divulgados, espera-se que elas desempenhem um papel crucial no fortalecimento das vinícolas paulistas, permitindo que mais produtores invistam em tecnologia, infraestrutura e na ampliação de suas operações.
O Futuro da Rota de Enoturismo de São Paulo
Com o lançamento do programa Rotas do Vinho e os investimentos contínuos no setor, o estado de São Paulo está se consolidando como um importante polo vinícola no Brasil. A expectativa é que, nos próximos anos, os vinhos paulistas ganhem ainda mais reconhecimento tanto no mercado nacional quanto internacional, atraindo enoturistas de todo o país e do exterior.
A rota de enoturismo de São Paulo oferece aos visitantes a oportunidade de explorar as diversas regiões vinícolas do estado, conhecer as vinícolas e degustar vinhos de alta qualidade, enquanto desfrutam de paisagens deslumbrantes e aprendem sobre a rica história e cultura vinícola do estado. Seja para os apreciadores de vinho ou para aqueles que desejam conhecer mais sobre a produção vinícola, a rota de enoturismo de São Paulo promete ser uma experiência inesquecível.
Em suma, o estado de São Paulo está se posicionando como um destino obrigatório para os amantes do vinho, com uma oferta crescente de vinhos de qualidade e uma estrutura de enoturismo que rivaliza com as melhores regiões vinícolas do mundo. A rota de enoturismo de São Paulo não apenas fortalece a indústria vinícola local, mas também contribui para o desenvolvimento econômico e cultural do estado, colocando São Paulo no mapa dos grandes produtores de vinho do Brasil.
