O Vinho Azul é uma inovação recente no mundo dos vinhos, ganhando popularidade rapidamente devido à sua cor vibrante e atraente. Embora possa parecer uma moda passageira, o Vinho Azul tem uma história interessante e um processo de produção único que vale a pena explorar. Neste artigo, discutiremos a história do Vinho Azul, as uvas utilizadas para produzi-lo, o processo de produção, as principais vinícolas produtoras e como harmonizar este vinho único.
História do Vinho Azul
O Vinho Azul surgiu como uma ideia revolucionária para desafiar as tradições do setor vinícola. Foi criado por um grupo de jovens empreendedores espanhóis que queriam criar algo novo e atraente para os consumidores mais jovens. A ideia era não apenas inovar na cor, mas também oferecer uma nova experiência sensorial. O primeiro Vinho Azul comercialmente bem-sucedido foi lançado pela empresa espanhola Gïk Live! em 2016.
Desde então, o Vinho Azul tem ganhado notoriedade global, com várias outras vinícolas seguindo o exemplo e lançando suas próprias versões. Este vinho é especialmente popular entre os millennials e a geração Z, que são atraídos por sua aparência única e seu sabor leve e frutado.
Quais Uvas São Utilizadas para Produzir o Vinho Azul?
O Vinho Azul não é produzido a partir de uma variedade específica de uvas. Em vez disso, ele pode ser feito usando diferentes tipos de uvas brancas e tintas, dependendo da vinícola e do estilo desejado. As uvas mais comuns utilizadas incluem:
- Chardonnay: Uma uva branca popular que oferece um sabor leve e frutado.
- Sauvignon Blanc: Outra uva branca que contribui com notas cítricas e herbáceas.
- Pinot Noir: Uma uva tinta que pode ser utilizada para adicionar complexidade e corpo ao vinho.
- Syrah: Conhecida por suas notas de frutas escuras e especiarias.
A coloração azul do vinho é obtida através da adição de antocianinas, pigmentos naturais encontrados na casca das uvas tintas, e indigotina, um corante orgânico aprovado para uso em alimentos. Esses ingredientes são cuidadosamente misturados ao vinho base para criar a cor azul vibrante.
Como é o Processo de Produção do Vinho Azul?
O processo de produção do Vinho Azul envolve várias etapas para garantir que o produto final seja de alta qualidade e tenha a cor desejada. Aqui está um resumo do processo:
- Seleção das Uvas: As uvas são selecionadas com base na qualidade e no perfil de sabor desejado. As uvas brancas e tintas são frequentemente usadas em combinação.
- Vinificação: As uvas são prensadas e fermentadas como em qualquer outro vinho. A fermentação pode ser realizada em tanques de aço inoxidável para preservar os aromas frescos e frutados.
- Adição de Cor: Após a fermentação, o vinho base é misturado com antocianinas e indigotina para obter a cor azul característica. Este processo é realizado com cuidado para garantir uma cor uniforme e atraente.
- Estabilização e Filtragem: O vinho é estabilizado e filtrado para remover quaisquer partículas indesejadas e garantir que a cor e o sabor sejam consistentes.
- Engarrafamento: Finalmente, o Vinho Azul é engarrafado e preparado para distribuição. As garrafas geralmente apresentam designs atraentes para destacar a cor única do vinho.
Principais Vinícolas Produtoras de Vinho Azul
Embora o Vinho Azul seja uma inovação recente, várias vinícolas ao redor do mundo adotaram essa tendência e começaram a produzir suas próprias versões. Algumas das principais vinícolas produtoras de Vinho Azul incluem:
- Gïk Live!: A empresa espanhola que lançou o primeiro Vinho Azul comercialmente bem-sucedido. Eles continuam a ser líderes no mercado, oferecendo uma variedade de Vinhos Azuis.
- Fratelli Saraceni: Uma vinícola italiana conhecida por seu vinho azul “Blumond”. Eles são reconhecidos por sua abordagem criativa e marketing inovador.
- Vindigo: Outra marca popular de Vinho Azul, produzida na França. O Vindigo é feito a partir de Chardonnay e é conhecido por seu sabor fresco e frutado.
- Pasion Blue: Uma vinícola espanhola que também produziu um Vinho Azul popular. Eles se destacam por usar uvas Chardonnay e técnicas de vinificação modernas.
Rótulos de Vinho Azul Mais Tradicionais
Embora o Vinho Azul seja uma tendência moderna, alguns rótulos se destacaram no mercado por sua qualidade e popularidade:
- Gïk Blue: O rótulo original da Gïk Live!, conhecido por seu sabor suave e fácil de beber, além de sua cor azul vibrante.
- Blumond: Produzido pela Fratelli Saraceni, este vinho é conhecido por seu perfil de sabor doce e borbulhante, semelhante a um espumante.
- Vindigo: Este vinho francês oferece uma experiência refrescante e frutada, com uma cor azul clara atraente.
- Pasion Blue Chardonnay: Conhecido por suas notas de frutas tropicais e final refrescante, este vinho é uma excelente introdução ao Vinho Azul.
Como Harmonizar o Vinho Azul
O Vinho Azul é versátil e pode ser harmonizado com uma variedade de pratos. Aqui estão algumas sugestões de harmonização para aproveitar ao máximo este vinho único:
- Frutos do Mar: O Vinho Azul combina bem com pratos leves de frutos do mar, como camarões grelhados, ostras e ceviche. A acidez do vinho complementa a doçura natural dos frutos do mar.
- Saladas Frescas: Saladas com ingredientes frescos como rúcula, espinafre, morangos e nozes são ótimas opções. O vinho complementa os sabores frescos e vibrantes dos vegetais e frutas.
- Queijos Suaves: Queijos de pasta mole e frescos, como queijo de cabra, brie e camembert, harmonizam bem com o Vinho Azul, destacando suas notas frutadas.
- Sobremesas Leves: Sobremesas à base de frutas, como tortas de frutas e sorvetes, são excelentes opções. O perfil doce e frutado do vinho complementa a doçura das sobremesas.
- Pratos de Verão: Pratos leves e refrescantes, como gazpacho e sushi, também são boas escolhas para harmonizar com o Vinho Azul.
Conclusão
O Vinho Azul é uma adição fascinante ao mundo dos vinhos, combinando inovação e tradição de uma maneira única. Sua história recente, a diversidade de uvas utilizadas, o processo de produção específico e a popularidade crescente fazem dele uma escolha interessante tanto para novatos quanto para entusiastas do vinho. Com várias vinícolas de renome produzindo suas próprias versões e uma variedade de harmonizações possíveis, o Vinho Azul promete continuar a encantar e surpreender os consumidores ao redor do mundo.
